포항 연일지역에는 부추생산량이 많고 맛과 향이  탁월해 전국적으로 유명합니다.

부추의 강한향은 주 성분인 황함유화합물로서 육류의 잡냄새를 제거해주어 삼겹살 등 육류요리에 많이
사용되고 있습니다.

‘부추’는 비타민의 보고라고 할만큼 비타민A,C,B1,B2 등이 많이 들어있으며
베타카로틴, 글로로필, 비타민C, 황함유화합물, 플라보노이드류 등이 다양하게 함유되어있습니다.